COZINHEIRO

<p>Preparar, cozinhar e finalizar os pratos do cardápio conforme as fichas técnicas e os padrões de qualidade, higiene e apresentação pela cozinha. </p> <p> </p> <ul> <li><em>Executar o pré-preparo e o preparo dos pratos de sua praça de acordo com as fichas técnicas e mise en place definido;</em></li> <li><em>Controlar o tempo e os métodos de cocção, avaliando sabor, aroma cor e textura dos alimentos;</em></li> <li><em>Montar e finalizar os pratos respeitando o porcionamento e o padrão de apresentação;</em></li> <li><em>Cumprir as boas práticas de manipulação, e higienização de equipamentos, utensílios e bancadas e os POPs da cozinha;</em></li> <li><em>Verificar a validade e o armazenamentos dos insumos de sua praça e comunicar a necessidade de reposição;</em></li> <li><em>Orientar e auxiliar os auxiliares de cozinha na execução das tarefas de sua praça.</em></li> </ul>