COZINHEIRO

• Realizar retirada dos produtos da câmara fria de acordo com o planejamento de consumo; • Realizar a produção dos pratos quentes para o buffet; • Fazer a montagem das cubas para abastecerem o buffet; • Fazer o pré-preparo de molhos; • Armazenar as sobras dentro das normas sanitárias; • Observar os aproveitamentos das sobras, seguindo os procedimentos corretos de armazenamento, temperatura e manipulação; • Manter equipamentos, utensílios, bancados e todos os itens da cozinha dentro das orientações de limpeza e conservação; • Solicitar, sempre que necessário, a manutenção de equipamentos da cozinha; • Fazer pedido de insumos para a produção diária, de acordo com o cardápio; • Anotar e verificar as planilhas e controles; • Verificar bom funcionamento dos equipamentos da cozinha (banho maria, fritadeira, geladeiras); • Pesar e anotar as sobras limpas; • Verificar se todos os produtos e alimentos estão etiquetados.