COZINHEIRO III (SALADEIRO)

• Higienização e processamento: Lavar, sanitizar, descascar e cortar verduras, legumes e frutas. • Preparo de bases frias: Cozinhar e porcionar carnes, queijos e embutidos para pratos frios. • Elaboração de molhos: Criar vinagretes, maioneses e condimentos para acompanhamento. • Montagem de pratos: Preparar saladas e entradas frias do cardápio (à la carte e room service). • Organização do buffet: Montar, decorar e repor as travessas da estação de frios e saladas. • Segurança alimentar: Controlar a temperatura dos alimentos e aplicar o método PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai). • Organização e etiquetagem: Armazenar os insumos corretamente nas câmaras frias com etiquetas de validade.