Supervisionar e controlar o preparo e montagem de pratos no restaurante orientando e verificando a execução das receitas, para assegurar a qualidade e harmonia dos mesmos. Organizar, controlar, auditar as entradas e saídas de alimentos. Preparar pratos, atentando para as especificações da comanda verificando o estado de conservação dos ingredientes utilizados, para atender as exigências dos pedidos e assegurar o padrão de qualidade. Atentar para todos os padrões nas refeições em especial ao café da manhã. Manter a cozinha em dia com os quesitos de vigilância sanitária.

COZINHEIRO SENIOR