Recepcionar os clientes do restaurante no café da manhã, almoço e jantar, encaminhando-os às mesas de forma a equilibrar a ocupação do salão e a distribuição das praças. Receber e lançar os pedidos de serviço de quarto e responder pelo caixa do restaurante. Não executa o atendimento à mesa, a anotação de pedidos nem a limpeza e a montagem das mesas, atribuições do garçom, do chefe de fila e do maitre. · Recepcionar os clientes na entrada do restaurante e encaminhá-los à mesa. · Distribuir as mesas de forma a equilibrar a ocupação do salão e a carga entre as praças. · Apresentar ao cliente o garçom responsável pela praça. · Organizar a disposição das mesas do salão conforme a planta aprovada. · Registrar a entrada e a liberação das mesas, acompanhando o giro do salão. · Administrar a lista de espera e as reservas de mesa. · Registrar o horário e a entrada dos clientes no café da manhã. · Conferir o direito ao café da manhã e cobrar o café avulso conforme tabela vigente. · Recepcionar e efetuar a cobrança na entrada do salão nos dias de buffet, controlando a contagem de clientes. · Atender o telefone e registrar os pedidos de serviço de quarto. · Praticar venda sugestiva nos pedidos de serviço de quarto, conforme roteiro aprovado. · Lançar os pedidos no sistema e acionar a entrega nos apartamentos. · Conferir o fundo de caixa na abertura e no fechamento do turno. · Garantir que nenhum item saia da cozinha ou do bar sem comanda lançada. · Operar e fechar o caixa do restaurante, conciliando dinheiro, cartão e lançamentos em apartamento. · Emitir o relatório de fechamento do turno com os cancelamentos e os descontos concedidos. · Prestar informações sobre horários, cardápio, preços e serviços do hotel, em português, inglês e espanhol. · Registrar as preferências e as restrições alimentares dos hóspedes. Encaminhar ao Maitre as reclamações e as ocorrências do turno.

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