COZINHEIRO NIVEL II

• Realizar o pré-preparo, preparo, cocção e finalização das refeições conforme cardápio, fichas técnicas e programação da unidade. • Organizar a sequência de produção e distribuir atividades de apoio na cozinha quando designado pela liderança. • Controlar ingredientes e materiais necessários à produção, informando necessidades de reposição à área responsável. • Receber e conferir insumos destinados ao preparo, observando condições de conservação, validade e integridade conforme procedimentos. • Cumprir os padrões de Boas Práticas de Fabricação e os procedimentos de higiene e segurança dos alimentos. • Realizar a higienização de utensílios, equipamentos e áreas de trabalho conforme procedimentos estabelecidos. • Controlar tempos e temperaturas de preparo, conservação e distribuição quando previsto nos controles da unidade. • Identificar desvios de qualidade, conservação ou disponibilidade de insumos e comunicar a liderança para tratamento. • Utilizar corretamente EPIs e equipamentos da cozinha, cumprindo as orientações de segurança aplicáveis.