Chef Partier

<p>O <strong>Nanö Beach Hotel</strong>, novo hotel boutique de luxo em Subaúma, Bahia, busca um(a) Chef de Partier para integrar sua equipe de pré-abertura e construir uma experiência gastronômica autoral, acolhedora e memorável.</p> <p>Hotel boutique de luxo com 30 acomodações, localizado no litoral da Bahia, com posicionamento voltado à hospitalidade autoral, gastronomia, wellness e experiências.</p> <p>O(a) profissional será responsável por:</p> <p>• Liderar tecnicamente uma praça específica da cozinha (quente, fria, confeitaria, café da manhã, garde manger ou produção);<br />• Garantir a execução impecável dos pratos conforme fichas técnicas, padrões de apresentação e diretrizes gastronômicas do hotel;<br />• Atuar como referência técnica da sua estação, assegurando qualidade, consistência e organização durante toda a operação;<br />• Traduzir na execução diária o DNA gastronômico da Chef Alessandra Montagne, que combina a precisão da técnica francesa com os sabores autênticos da Bahia;<br />• Organizar e liderar o mise en place da sua praça;<br />• Controlar a qualidade dos insumos, armazenamento e conservação dos alimentos;<br />• Monitorar tempos de preparo e saída dos pratos;<br />• Apoiar o Sous Chef na condução da operação diária;<br />• Garantir o cumprimento dos POPs, normas de higiene, segurança alimentar e padrões operacionais;<br />• Identificar e corrigir desvios de padrão em tempo real;<br />• Contribuir com melhorias de processos, receitas e experiências gastronômicas;<br />• Apoiar eventos, experiências especiais e ativações gastronômicas do hotel;<br />• Atuar de forma colaborativa com as demais praças da cozinha sempre que necessário.</p> <p><strong>Requisitos:</strong></p> <p>• Formação técnica ou superior em Gastronomia ou áreas correlatas;<br />• Experiência mínima de 2 anos como Chef de Partie, Cozinheiro Líder ou posição equivalente;<br />• Vivência em restaurantes, hotéis ou operações gastronômicas de médio e alto padrão;<br />• Conhecimento em técnicas culinárias clássicas e contemporâneas;<br />• Conhecimento de fichas técnicas, mise en place e padronização de receitas;<br />• Conhecimento das normas de segurança alimentar e boas práticas de manipulação.</p> <p><strong>Diferenciais:</strong></p> <p>• Experiência em hotelaria boutique ou gastronomia de alto padrão;<br />• Vivência em cozinhas autorais ou com chefs renomados;<br />• Conhecimento em gastronomia francesa ou técnicas europeias;<br />• Experiência em confeitaria, panificação artesanal ou fermentação natural;<br />• Participação em projetos de pré-abertura (pre-opening);<br />• Afinidade com ingredientes, cultura e gastronomia baiana;<br />• CNH categoria B.</p> <p><strong>Buscamos profissionais que tenham:</strong></p> <p>• Atenção aos detalhes e compromisso com a excelência;<br />• Organização, disciplina e senso de responsabilidade;<br />• Agilidade e capacidade de atuar sob pressão;<br />• Espírito de equipe e colaboração;<br />• Paixão pela gastronomia e busca contínua por aperfeiçoamento;<br />• Comprometimento com qualidade, padrão e experiência do hóspede.</p> <p><strong>Contratação:</strong> CLT<br /><strong>Modalidade:</strong> Presencial<br /><strong>Local:</strong> Subaúma, Bahia<br /><strong>Disponibilidade para residir na região.</strong></p> <p> </p> <p>Buscamos um(a) profissional que valorize pessoas, excelência e resultados e queira deixar sua marca na construção de um novo destino de hospitalidade na Bahia.</p> <p> </p>