Cozinheiro(a) - Casa de Retiros Vila Fátima

<p>A Casa de Retiros Vila Fátima da Rede Jesuíta de Educação busca para seu quadro de colaboradores um(a) novo(a) profissional para o cargo de <strong>Cozinheiro(a)</strong>, para atuar no Morro das Pedras em Florianópolis/SC.</p> <p> </p> <p><strong>Responsabilidades e atribuições:</strong></p> <ul> <li>Desenvolver e criar pratos e cardápios, desempenhando um papel ativo na preparação direta e <br />indireta dos alimentos;</li> <li>coordenar a equipe de copa e cozinha, planejando eficientemente as rotinas de trabalho; </li> <li>realizar treinamentos para capacitar os colaboradores da copa e cozinha; </li> <li>gerenciar os estoques de alimentos, garantindo eficácia e otimização dos recursos; </li> <li>informar à nutricionista ou responsável sobre necessidades de manutenção, reposição ou <br />aquisição de materiais para o setor; </li> <li>organizar e controlar o recebimento, estocagem, conservação e utilização de gêneros alimentícios <br />conforme padrões e normas legais; </li> <li>supervisionar os serviços de cozinha, incluindo pré-preparo, preparo e finalização de alimentos; <br />garantir o cumprimento das boas práticas de higiene e segurança alimentar pela equipe da copa e <br />cozinha; </li> <li>inspecionar a higienização de equipamentos e utensílios da copa e cozinha; </li> <li>supervisionar os métodos de cocção e os padrões de qualidade dos alimentos; </li> <li>efetuar corretamente a separação e destinação dos resíduos; </li> <li>realizar listas mensais e semanais de suprimentos necessários; </li> <li>elaborar as refeições de acordo com o cardápio definido pela nutricionista; </li> <li>organizar a distribuição das refeições, verificando a qualidade e apresentação; </li> <li>produzir relatórios mensais para controle de estoque; </li> <li>realizar o inventário semestral de utensílios e equipamentos da copa e cozinha; </li> <li>observar e garantir o cumprimento das normas de higiene, armazenamento, preparo e distribuição <br />dos alimentos; </li> <li>realizar a limpeza de louças, utensílios e equipamentos da copa e cozinha; </li> <li>cumprir e assegurar o cumprimento de normas e padrões de segurança e proteção ambiental <br />durante as atividades; </li> <li>controlar a produção diária das refeições por meio de planilhas para monitorar os resultados; <br />manter limpos, higienizados e organizados os espaços físicos relacionados à cozinha, refeitório e <br />áreas correlatas.</li> <li>executar outras atividades correlatas.</li> </ul> <p><strong>Requisitos e Qualificações</strong></p> <ul> <li>Escolaridade: Ensino Médio Completo e curso técnico na área de gastronomia </li> <li>Experiência nas atividades do cargo.</li> <li>Disponibilidade para trabalhar aos finais de semana.</li> </ul> <p><strong>Horário de trabalho:</strong> De segunda a domingo, com uma folga semanal e uma folga em domingo por mês.</p>