ü Montar o salão e manter os padrões de limpeza, higienização, montagem, arrumação e mis-en-place de abertura, operação e fechamento; ü Utilizar as técnicas de recepção e sondagem das preferências e exigências de clientes (típicos, VIPS, portadores de necessidades especiais, grupos, etc.); ü Utilizar as técnicas para acomodação do cliente à mesa, ajustes de pratos, cadeiras, etc; ü Apresentar o cardápio: conhecer o cardápio as técnicas de serviço: composição e padrão de apresentação dos pratos, quantidade, forma e tempo de preparo, combinação de sabores e disponibilidade de estoque e maneiras de servi-los aos clientes; ü Antecipar-se às necessidades dos clientes, observando sempre seus gestos; ü Fazer vendas sugestivas e utilizar as técnicas de vendas; ü Informar aos clientes sobre promoções especiais; ü Aplicar procedimentos de higiene e segurança no trato com alimentos e utensílios. ü Cuidar da segurança alimentar no processo de servir e manusear alimentos; ü Ser proativo nas vendas e registrar pedidos no sistema; ü Descrever itens do cardápio; ü Responder perguntas e esclarecer dúvidas sobre o cardápio; ü Orientar os clientes em suas escolhas; ü Memorizar detalhes de pedidos específicos; ü Entregar o pedido na cozinha alertando para as recomendações especiais; ü Monitorar o andamento dos pedidos; ü Receber os pratos prontos, avaliando se os pratos estão em conformidade com o pedido; ü Servir aplicando todas as etapas da técnica do serviço; ü Resolver problemas relacionados à conformidade dos pedidos e outras solicitações dos clientes; avisar imediatamente a supervisão nesse caso ü Atender a reclamações de clientes, analisando a situação e gerando alternativas para a solução do problema; avisar imediatamente a supervisão ü Repor pratos e bebidas; ü Trocar talheres, louças e utensílios quando necessário; ü Limpar a mesa do cliente, retirando o que não está sendo utilizado; ü Finalizar o serviço de atendimento fechando a conta do cliente; ü Despedir-se do cliente dentro dos padrões do bom atendimento; ü O perar corretamente as maquinetas de cartão de crédito e similares; ü Provisionar, de acordo com a orientação do capitão, os insumos necessários para operação do estabelecimento durante seu turno de trabalho; ü C onhecimento do sistema operacional; ü Abertura e fechamento de caixa;

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