operador de linha (auxiliar de produção) Industria de Laticínios -Lavras

<p>Executar atividades de apoio direto ao Queijeiro durante o processo de fabricação de queijos, garantindo o fluxo contínuo da produção, a correta manipulação da massa, o cumprimento dos padrões de qualidade e a manutenção da organização e higiene do setor. Ensino funtamental completo, 2 anos em atividades produtivas ou correlatas. O auxiliar de produção pleno poderá realizar produção de queijo sob supervisão do queijeiro ou assistente de queijeiro</p> <p><strong>Responsabilidades Principais</strong></p> <h3><strong>1. Manipulação da Massa e Enformagem</strong></h3> <ul> <li>Retirar a massa do tanque para iniciar o processo de enformagem.</li> <li>Realizar a viragem no <strong>carrinho tombador</strong>, seguindo o processo específico de enformagem do queijo azul.</li> <li>Garantir que as formas sejam preenchidas corretamente, respeitando o padrão de compactação e formato.</li> </ul> <h3><strong>2. Processos de Salga e Tratamento da Casca</strong></h3> <ul> <li>Retirar os queijos das formas para realizar a <strong>salga seca</strong>, conforme orientação técnica.</li> <li>Retornar os queijos às formas após a salga, garantindo uniformidade.</li> <li>Retirar novamente os queijos das formas para realizar o <strong>banho de retirada do excesso de sal</strong> na casca.</li> <li>Banhar em natamicina.</li> <li>Encaminhar as peças para a furação</li> </ul> <h3><strong>3. Maturação e Movimentação de Produtos</strong></h3> <ul> <li>Transportar os queijos da sala de furação para a câmara fria, inicio do processo de maturação.</li> <li>Organizar as peças nas prateleiras conforme lote, data e padrão de empilhamento.</li> <li>Auxiliar no controle visual de defeitos, umidade e integridade das peças.</li> </ul> <h3><strong>4. Higiene, Organização e Boas Práticas</strong></h3> <ul> <li>Manter o salão de produção limpo e organizado durante e após o processo.</li> <li>Higienizar utensílios, formas, carrinhos e equipamentos utilizados.</li> <li>Cumprir rigorosamente as <strong>Boas Práticas de Fabricação (BPF)</strong> e normas de segurança.</li> <li>Utilizar corretamente os EPIs obrigatórios.</li> </ul> <h3><strong>5. Apoio à Produção Secundária (Embalagem)</strong></h3> <ul> <li>Auxiliar a equipe de embalagem quando necessário, garantindo integração entre as etapas produtivas.</li> <li>Apoiar no fluxo de produtos entre maturação e embalagem.</li> </ul>