Gerente de Operações (Unidade Londrina)

<h2>Gerente de Operações (Unidade Londrina)</h2> <h3><strong>Resumo do Desafio</strong></h3> <p>Buscamos um Gerente de Operações com visão 360º para liderar a unidade de Londrina. Você será o "dono do negócio", sendo responsável por garantir que a engrenagem entre salão, bar e cozinha funcione com excelência. O foco desta posição vai além da escala de equipe; buscamos um perfil analítico, focado em processos, controle de custos (CMV) e gestão de estoque, garantindo a padronização e a lucratividade da operação.</p> <h3><strong>Responsabilidades Principais</strong></h3> <ul> <li> <p><strong>Gestão de Processos:</strong> Estruturar e monitorar os processos operacionais do bar e cozinha (abertura, fechamento, limpeza e manutenção).</p> </li> <li> <p><strong>Gestão Financeira e CMV:</strong> Controlar rigorosamente o Custo de Mercadoria Vendida (CMV), monitorando desperdícios, quebras e fichas técnicas.</p> </li> <li> <p><strong>Compras e Suprimentos:</strong> Responsável pelo relacionamento com fornecedores, cotações e garantia do fluxo de abastecimento (Back Office).</p> </li> <li> <p><strong>Liderança de Equipe:</strong> Gestão de escalas, treinamento de novos colaboradores e desenvolvimento da cultura de atendimento e agilidade.</p> </li> <li> <p><strong>Qualidade e Padrão:</strong> Garantir que todos os produtos e serviços sigam o padrão Agroville, desde a apresentação do prato até a agilidade na entrega do drink.</p> </li> <li> <p><strong>Análise de Indicadores:</strong> Monitoramento de metas de vendas, ticket médio e produtividade da equipe.</p> </li> </ul> <h3><strong>Requisitos e Qualificações</strong></h3> <ul> <li> <p><strong>Experiência:</strong> Sólida trajetória como Gerente de Loja ou Operações no setor de Food Service (experiência em redes como McDonald's, Burger King ou grandes operações de bar/restaurante é um diferencial).</p> </li> <li> <p><strong>Visão de Negócio:</strong> Domínio técnico de planilhas, controle de estoque e indicadores financeiros de varejo alimentar.</p> </li> <li> <p><strong>Perfil Liderança:</strong> Capacidade de gerir conflitos, motivar equipes operacionais e trabalhar sob pressão em horários de pico.</p> </li> <li> <p><strong>Resiliência e Organização:</strong> Capacidade de organizar o "back" da operação com o mesmo rigor que cuida do atendimento ao cliente.</p> </li> </ul> <h3><strong>O que oferecemos</strong></h3> <ul> <li> <p>Contrato PJ com remuneração competitiva.</p> </li> <li> <p>Ambiente dinâmico e autonomia para implementação de melhorias processuais.</p> </li> </ul>