3º Cozinheiro- Riale Flamengo

<p>Auxiliar nos preparos dos pratos, atentando para as especificações da comanda ou cardápio. Manipular e verificar o estado de conservação dos ingredientes utilizados, para atender as exigências dos pedidos e assegurar o padrão de qualidade. Na ausência do 2º Cozinheiro auxiliar na organização.</p> <p> </p> <p>· Preparar refeições e sobremesas, controlando qualidade dos alimentos, tempo de preparação e atentando ao sabor, para atender a cardápios estipulados;</p> <p>· Orientar auxiliares no pré-preparo de refeições, para manter o padrão de qualidade do serviço;</p> <p>· Efetuar o controle de validade dos alimentos, utilizando o sistema PEPS (primeiro que vence, primeiro que sai), tendo como obrigação preencher etiquetas de identificação e validade;</p> <p>· Zelar pela higiene nos trabalhos da cozinha, aplicando métodos corretos de manipulação, higienização e conservação de alimentos, bem como providenciando a limpeza de equipamentos, bem como providenciando a limpeza de equipamentos, instalações e utensílios;</p> <p>· Comunicar ao superior imediato as irregularidades encontradas na qualidade da mercadoria entregue para cozimento, bem como sobre a necessidade de reparo e reposição de utensílios, equipamentos e instalações de cozinha;</p> <p>· Zelar pela segurança individual e coletiva, utilizando equipamentos de proteção apropriados, quando da execução dos serviços;</p> <p>· Não utilizar adornos enquanto seu período laboral. Ex.: Alianças, etc...</p> <p>· Utilizar toucas descartáveis com a finalidade de atender as normas e procedimentos do hotel;</p> <p>· Desenvolver suas atividades, aplicando normas e procedimentos do Manual do Colaborador;</p> <p>· Zelar pela guarda, conservação, manutenção e limpeza dos equipamentos, instrumentos e materiais utilizados, bem como do local de trabalho;</p> <p>· Operar aparelhos ou equipamentos de preparo e manipulação de gêneros alimentícios, aparelhos de aquecimento ou refrigeração;</p> <p>· Auxiliar nos preparos de lanches e refeições;</p> <p>· Zelar pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas;</p> <p>· Realizar requisições operacionais sob supervisão do chef e da gerência da A&amp;B, conforme procedimentos internos.</p> <p>· Participar de programa de treinamento, quando convocado;</p> <p>· Executar outras tarefas compatíveis com as exigências para o exercício da função;</p> <p>· Cumprir as normas e procedimentos da empresa;</p> <p>· Executar tarefas adicionais que podem eventualmente ser solicitadas pela liderança, desde que tais tarefas estejam relacionadas às rotinas do departamento de cozinha ou aos resultados a ele atribuídos e sejam oferecidos os insumos e as instruções necessários à sua realização.</p>