VAGA CONFIDENCIAL Principais Responsabilidades <ul> <li>Planejar, organizar e supervisionar todas as atividades da cozinha, assegurando o cumprimento dos padrões de qualidade.</li> <li>Liderar, orientar e desenvolver a equipe de cozinha e equipe de suprimentos.</li> <li>Gerenciar custos operacionais da cozinha e acompanhar indicadores de desempenho.</li> <li>Desenvolver, revisar e padronizar cardápios, fichas técnicas e métodos de preparo.</li> <li>Realizar Gestão de qualidade e segurança alimentar.</li> <li>Controlar o estoque de insumos e matérias-primas, assegurando níveis adequados para a operação.</li> <li>Interface com gestão e operação do restaurante.</li> </ul> Requisitos Formação em Gastronomia, conhecimento em técnicas culinárias, elaboração de cardápios, padronização de receitas e fichas técnicas, boas práticas de manipulação de alimentos, controle de custos, CMV e outros indicadores. Experiência comprovada como Chef de Cozinha ou Sous Chef, liderando equipes e a operação. Experiência em restaurantes de alto volume será considerado um diferencial. Planejamento, organização, senso de urgência, comunicação assertiva, tomada de decisão e foco em resultados. Disponibilidade de horários.