2ª cozinheiro

<p>O 2º Cozinheiro é responsável por executar o pré-preparo, preparo e finalização de alimentos conforme as fichas técnicas e os padrões de qualidade estabelecidos pelo hotel. Atua no suporte à operação da cozinha, garantindo a correta manipulação dos alimentos, organização do ambiente de trabalho e cumprimento das normas de segurança alimentar, contribuindo para a eficiência dos serviços de restaurante, eventos, room service e demais pontos de alimentação.</p> <p> </p> <ul> <li>Executar o pré-preparo e preparo de alimentos conforme orientação do Chef, Sous Chef ou 1º Cozinheiro.</li> <li>Preparar pratos quentes, frios, guarnições, molhos e demais itens do cardápio.</li> <li>Auxiliar na finalização e montagem dos pratos.</li> <li>Cumprir rigorosamente as fichas técnicas e padrões de apresentação.</li> <li>Organizar e manter abastecida sua praça de trabalho (mise en place).</li> <li>Realizar cortes, porcionamentos e manipulação adequada dos alimentos.</li> <li>Auxiliar na montagem de buffets, eventos e serviços especiais.</li> <li>Monitorar o tempo e a qualidade das preparações.</li> <li>Controlar o uso adequado dos insumos, evitando desperdícios.</li> <li>Identificar e armazenar corretamente alimentos conforme normas de conservação.</li> <li>Verificar validade e condições dos produtos utilizados.</li> <li>Zelar pela limpeza, organização e conservação da cozinha, utensílios e equipamentos.</li> <li>Cumprir as normas de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e Segurança Alimentar.</li> <li>Informar ao superior imediato qualquer irregularidade em equipamentos, produtos ou processos.</li> <li>Apoiar o treinamento prático de novos colaboradores quando solicitado.</li> <li>Auxiliar no recebimento e conferência de mercadorias quando necessário.</li> <li>Executar outras atividades correlatas à função.</li> </ul>