II Cozinheiro(a)

<p>O Hotel Nacional Inn Jaraguá foi inaugurado em 1954 e é um ícone da história e arquitetura de São Paulo. Com uma localização privilegiada no centro histórico, oferecemos uma combinação única de charme e conforto moderno em nossos 415 apartamentos. Além disso, contamos com uma ampla estrutura para eventos, com 25 salas modulares, dois restaurantes, um bar e um teatro.<br /><br />Desde 2024, fazemos parte da Rede Nacional Inn, que tem origem na década de 1970 em Poços de Caldas. De lá para cá, a rede assumiu o compromisso de ser hospitalidade. Presente em oito estados brasileiros e 30 destinos das regiões Sudeste, Sul, Centro-Oeste e Nordeste, nossa missão é conectar pessoas a experiências positivas e promover o crescimento e bem-estar de nossa equipe e comunidade.<br /><br />Venha fazer parte do nosso time!</p> <p> </p> <p><strong>II Cozinheiro(a)</strong></p> <p>Assistir no preparo e finalização de pratos, garantindo a qualidade, apresentação e sabor conforme os padrões estabelecidos pelo hotel, além de contribuir para o bom funcionamento da cozinha e segurança alimentar exigidos.</p> <p> </p> <p><strong>Responsabilidades e atribuições:</strong></p> <ul> <li>Realizar o pré-preparo de alimentos, como cortes, higienização e porcionamento, garantindo que os insumos estejam<br />prontos para uso.</li> <li>Preparar guarnições, molhos, acompanhamentos e itens básicos.</li> <li>Preparar os pratos do cardápio do dia, a partir das demandas recebidas, cozinhando, grelhando, assando os alimentos.</li> <li>Seguir as fichas técnicas e padrões estabelecidos para cada prato ou preparação, assegurando uniformidade e consistência.</li> <li>Auxiliar na montagem e finalização de pratos durante o serviço, cuidando da apresentação estética e temperatura adequada.</li> <li>Montar pratos individuais, buffets, bandejas etc. e distribuir nos locais de consumo.</li> <li>Monitorar o consumo do buffet e providenciar a reposição dos alimentos, quando necessário.</li> <li>Monitorar a qualidade e validade dos insumos, comunicando irregularidades ou necessidades de reposição.</li> <li>Recolher os alimentos no final dos serviços, tanto no buffet quanto na cozinha, e encaminhar ao destino apropriado.</li> <li>Executar atividades de confeitaria, preparando doces, bolos, etc.</li> <li>Colaborar no controle de desperdícios, realizando cortes e aproveitamento de insumos de maneira otimizada.</li> <li>Zelar pelo bom estado e conservação dos equipamentos da cozinha, relatando problemas ou avarias ao superior imediato.</li> <li>Sugerir melhorias nos processos culinários ou na apresentação dos pratos, contribuindo para a inovação no cardápio.</li> <li>Auxiliar na recepção e conferência de mercadorias recebidas, garantindo a qualidade e o armazenamento correto dos produtos.</li> <li>Preparar refeições para a equipe do hotel (refeitório), quando solicitado.</li> <li>Orientar o Auxiliar de Cozinha.</li> <li>Manter a organização e limpeza de sua área de trabalho, incluindo bancadas, utensílios e equipamentos utilizados.</li> <li>Cumprir e aplicar as normas de segurança alimentar, higiene pessoal e sanitização, conforme legislação e políticas do hotel.</li> <li>Participar de treinamentos internos, capacitações e reuniões de equipe, visando aprimorar técnicas culinárias e a operação da cozinha.</li> <li>Apoiar a equipe em situações de maior demanda, contribuindo para o fluxo contínuo das operações.</li> <li>Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.</li> </ul>