2° Cozinheiro | HOTEL LOCALIZADO EM SÃO PAULO

Procuramos um(a) 2º Cozinheiro(a) proativo(a), ágil e apaixonado(a) pela gastronomia para compor nossa equipe de cozinha. Responsabilidades e atribuiçõesElaborar pratos e realizar o porcionamento e corte de carnes, frangos, peixes e crustáceos, garantindo o rigoroso cumprimento das fichas técnicas e o controle de desperdícios.Controlar o estoque e a qualidade dos insumos aplicando o sistema PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai).Inspecionar câmaras frias, monitorar equipamentos e manter elevados padrões de limpeza e higiene pessoal e sanitária.Auxiliar a chefia na organização de escalas e no alinhamento de processos com a nutrição, garantindo a entrega do padrão correto de refeições aos pontos de venda.Compromisso com fichas técnicas e apresentação dos pratos.Rigor com validade, armazenamento e conservação de proteicos.Disciplina com normas de biossegurança e higiene de alimentos.Agilidade para alinhar demandas entre gestão, nutrição e equipe de praça.Requisitos e qualificaçõesEnsino médio completoExperiência anterior na funçãoConhecimento em técnicas de cocção, ficha técnica e boas práticas de manipulação de alimentosOrganização, agilidade e atenção aos detalhesDesejável vivência no segmento hoteleiro ou restaurantesInformações adicionaisA combinar